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　　做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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