做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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