做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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