做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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