做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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