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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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