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　　做(zuò )法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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