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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。

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