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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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