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　　做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。

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