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　　做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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