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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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