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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。

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