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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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