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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即可品尝。

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