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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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