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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。

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