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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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