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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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