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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。

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