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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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