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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。

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