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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。

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