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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。

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