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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。

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