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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。

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