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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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