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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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