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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。

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