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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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