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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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