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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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