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　　做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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