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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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