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　　做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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