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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。

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