做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。
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