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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。

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