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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。

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