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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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