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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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