《九义人》

【九义人】

　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。