做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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