做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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