做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018