做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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