做(zuò )法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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