做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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