做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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