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　　做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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